(no subject)

[margelaene]

Забыла совсем, что обещала отчитаться по поводу мороженицы. Таки да, это здорово! Настоящее мороженое, из детства. Бабушки делали сливочное ванильное, тот рецепт, где его сначала варить надо, а потом замораживать. Ну, как консерваторы, пока другое делать отказываются, потому что это понравилось очень. :)

И добавлю здесь же рецепт этого ванильного мороженого.

Ванильное мороженое

Рецепт написан из расчета объема контейнера мороженицы – 1.0-1.1л. При необходимости, корректируйте вес ингредиентов. Помните, что во время приготовления мороженое поднимается, поэтому не следует заполнять контейнер мороженицы больше, чем наполовину.

Ингредиенты: 2 яичных желтка, 50 г сахарного песка, 150 мл обезжиренного молока, 150 мл сливок, палочка ванили

Приготовление: Взбить желток с сахаром и добавить ванилин. Влить молоко в кастрюлю и разогреть на маленьком огне. Влить теплое молоко в желтки, непрерывно помешивая. Снова влить смесь в кастрюлю и, непрерывно перемешивая, разогреть до тех пор, пока смесь не загустеет. Смесь не должна кипеть, иначе она свернется. Как только смесь начнет прилипать к обратной стороне ложки, снять с огня и остудить. Остудить смесь и приготовить мороженое по инструкции к мороженице.

Comments

[margelaene.livejournal.com]

Нет, точно не получится. Потому что мороженица замораживает, непрерывно перемешивая, и только тогда мороженое получается не с кусочками льда, а однородное и мягкое.